Home Desery i ciasta
Category:

Desery i ciasta

Lody kokosowe z owocami
Desery i ciastaPrzepisyWyróżnione

Łatwe i pyszne orzeźwienie, czyli lody z wodą kokosową.

by Ola
written by Ola

Dziś przepis na najprostsze lody w historii. Potrzebujecie tylko wody kokosowej,owoców i foremek na lody. Są zdrowe i bardzo orzeźwiające. Polecam wybrać dobrą wodę kokosową gdyż to od jej smaku będzie zależeć smak lodów. Z doświadczenia wiem, że ze smakiem wód kokosowych bywa różnie dlatego polecam sprawdzoną z Dr. Coco.

🙂

Lody z wodą kokosową i owocami.

Print This

Ingredients

    • 250 ml ulubionej wody kokosowej u mnie Dr. Coco
    • ulubione owoce np. truskawki, czereśnie,porzeczki
    • foremki do lodów

Instructions

  1. Do foremki wrzucamy pokrojone na plasterki ( te mniejsze jak np. porzeczki dajemy w całości) ulubione owoce. Nie za dużo, bo będzie nam ciężko włożyć patyczek. 😉
  2. Zalewamy owoce wodą kokosową.
  3. Wkładamy patyczki.
  4. Wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny.
  5. Gotowe!
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Lody truskawkowe z mleczkiem kokosowe
Desery i ciastaPrzepisyWyróżnione

Lody z truskawkami i mleczkiem kokosowym.

by Ola
written by Ola

W końcu wróciło lato i od dziś panuje typowo letnia temperatura. Na te upalne dni w ramach ochłody polecam lody. Robiąc domowe lody, możemy zadecydować ile albo czy w ogóle dodamy cukru, ile owoców faktycznie w nich będzie, oraz możemy wyeliminować niepotrzebne składniki typu zagęstniki. Zawsze marzył mi się domowy wyrób lodów. Jednak by uzyskać kremową, idealną konsystencje najlepiej wyposażyć się w maszynkę do lodów. Z tym zakupem nigdy jednak nie było mi po drodze, albo kwestie finansowe (zawsze było coś ważniejszego, a maszynka do lodów należy raczej do kategorii “nice to have”) albo mało miejsca w kuchni. Myślę, że kiedyś w końcu ją kupię, tak jak np. gofrownicę najlepiej z milionami zamiennych płytek <3.

Póki co, robię lody te najmniej wymagające. Tak jak te z przepisu poniżej. Lista składników jest bardzo krótka, a są naprawdę pyszne i szybko się je robi. Sezon na truskawki dobiega końca więc zróbcie te lody czym prędzej!

Foremki możecie kupić w internecie, Ikei albo widziałam też ostatnio, że są w Duce.

Lody z truskawkami i mleczkiem kokosowym.

Print This

Ingredients

    • 2 szklanki truskawek
    • 1 łyżka syropu klonowego, syropu z agawy lub w wersji już niewegańskiej miodu
    • 1 łyżeczka soku z cytryny
    • mleczko kokosowe z połowy puszki 400g
    • jeden zamrożony banan
    • foremki do lodów

Instructions

  1. Truskawki wrzucamy do garnka i stawiamy na palniku o średnim ogniu.
  2. Dodajemy syrop klonowy lub wybrany słodzik oraz sok z cytryny. Wszystko gotujemy około 3-4 minuty, aż trochę odparuje woda.
  3. Zostawiamy do ostudzenia.
  4. Chłodne blendujemy.
  5. Oddzielnie przygotowujemy warstwę kokosową. Wrzucamy do blendera mleczko kokosowe i zmrożonego banana. Miksujemy.
  6. Do przygotowanych foremek wlewamy warstwami miksturę truskawkową i kokosową. Najpierw łyżkę truskawkowej, potem kokosową i tak na zmianę. Na koniec możemy włożyć wykałaczkę i delikatnie kilkoma ruchami wymieszać aby warstwy delikatnie się połączyły.
  7. Wkładamy do zamrażarki na conajmniej 4 godziny.
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Galette z truskawkami.
Galette z truskawkami.
Desery i ciastaPrzepisyWyróżnione

Galette z truskawkami.

by Ola
written by Ola

Jakiś czas temu, na blogu pojawił się przepis na Najlepsze ciasto z truskawkami. Dostałam od Was na prawdę dużo wiadomości, w których zachwycacie się tym ciastem. Wśród nich są nawet groźby i żale o zamach na Waszą linię i dodatkowe kilogramy, gdyż pieczecie je kilka razy w tygodniu. 😉

Dzisiaj znowu przepis z udziałem truskawek i również jest to ciasto. Jest jeszcze łatwiejsze do wykonania i na prawdę smaczne. Dodatkowo sami przyznajcie, że bardzo efektownie się prezentuje. Smaczne, delikatnie listkujące się ciasto, do tego truskawki. Czego chcieć więcej? Podajcie je gorące, prosto z piekarnika z solidną porcją lodów, które dopełnią rozkoszy temu ciastu.

Galette z truskawkami.

Galette z truskawkami.

Wśród składników nie znajdziecie dużej ilości cukru, zatem lody będą słodką”kropką nad i”. Serdecznie polecam 🙂

Ps. Talerz od Projectorium

Galette z truskawkami.

Print This

Ingredients

    • 150g schłodzonego masła
    • 210g mąki pszennej
    • szczypta soli
    • 1/4 łyżeczki sody
    • 100g serka śmietankowego typu Philadelphia, Bieluch naturalny,Milandia z Piątnicy
    • 2 łyżki śmietany
  •  
    • ok. 0,5 kg truskawek pokrojonych w plastry
    • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
    • 2łyżki cukru
    • jajko do posmarowania ciasta
    • lody waniliowe do podania

Instructions

  1. Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miski i wyrabiamy. Możemy użyć do tego również malaksera lub blendera stacjonarnego.
  2. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 1,5-2h.
  3. Pokrojone truskawki wkładamy do miski i zasypujemy cukrem. Pozostawiamy na ok 15 minut. Po tym czasie odsączamy sok i dodajemy do truskawek łyżkę mąki ziemniaczanej. Mieszamy.
  4. Wyjmujemy ciasto z lodówki, rozwałkowujemy. Przekładamy na papier do pieczenia.Wykładamy owoce na ciasto pozostawiając ok 3-4 cm marginesu. Następnie brzegi zaginamy do środka. Teraz całość możemy zsunąć na deskę lub duży talerz i włożyć do lodówki na ok 20-30 minut. Dzięki schłodzeniu ciasto  będzie się nam ładnie listkować po upieczeniu. Dobrze to zrobić, ale ja czasem pomijam jeśli mi się śpieszy.

    Galette z truskawkami.

    Galette z truskawkami.

  5. Smarujemy brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i posypujemy kryształkami cukru.Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni C i pieczemy ok.30 minut
  6. Wyjmujemy z piekarnika gdy będzie dobrze rumiane. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe z porcją lodów.
  7. Smacznego 🙂

 

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Knedle z truskawkami.
Desery i ciastaObiadPrzepisyWyróżnione

Smak dzieciństwa,czyli knedle z truskawkami.

by Ola
written by Ola

Uwielbiam jeść ziemniaki na wszystkie sposoby. Lubie młode, prosto z garnka dobrze posolone, ale też pod postacią innych potraw, na słodko i wytrawnie. Naszła mnie ochota na knedle z truskawkami, jako wspomnienie dziecinnych smaków.

Gdy wrzuciłam ich zdjęcia na Instagrama pojawiły się głosy chcące przepis. Mówicie, macie 🙂 Co prawda, knedle to takie danie które trochę robi się na oko, ale postaram się sprzedać Wam pare cennych informacji jak zrobić aby wyszły.

  1. Ziemniaki na knedle nie mogą być tzw. ” młodymi ziemniakami”. Te świeże ziemniaki, które teraz pojawiają się na targach mają dużą ilość wody, przez co knedle podczas gotowania mogą nam się rozpaść. Szukajmy tych “starszych”.
  2. Ziemniaki najlepiej gdy będą ugotowane dnia poprzedniego. Świeże i ciepłe się nie nadają.
  3. Ilość maki w przepisie zazwyczaj jest przybliżona. Każda odmiana ziemniaka ma inną zawartość skrobi, przez co jedne dadzą bardziej zwarte ciasto, drugie luźniejsze. Pamiętajcie jednak, że nie ma co szaleć z dodawaną mąką, gdy chcemy delikatne, rozpływające się w ustach knedle.
  4. Dla pewności, czy nasze ciasto jest dobre i nie rozpadnie nam się podczas gotowania, po zrobieniu pierwszego knedla ugotujmy go. Jesli nam się nie rozpadnie podczas gotowania, śmiało możemy lepić reszte knedli. Jesli się rozpadnie dodajmy trochę mąki do ciasta. W ten sposób możemy uratować ciasto a nie zmarnować wszystkich knedli. Ja zawsze tak robię 😉

To chyba tyle złotych rad 🙂

Smacznego 🙂

Ps. Talerz pochodzi od Projectorium

Knedle z truskawkami

Print This

Ingredients

    • ok.500g ugotowanych dzień wcześniej ziemniaków, dobrze rozgniecionych,przepuszczonych przez praskę
    • 1 duże jajko
    • ok.120-150g mąki pszennej
    • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
    • pół łyżeczki soli
    • truskawki
  •  
    • 2 łyżki masła
    • 3 łyżki cukru
    • 6 łyżek bułki tartej
    • masło do podania

Instructions

  1. Ziemniaki z których będziemy robić ciasto muszą być z dnia poprzedniego i przeciśnięte przez praskę. Dodajemy do nich mąkę pszenną jak i ziemniaczaną, jajko i sól. Zagniatamy ciasto. Musi nam się uformować jednolite ciasto. W razie czego możemy dosypać odrobinę mąki, ale pamietajmy że im więcej mąki tym mniej delikatne knedle nam wyjdą.
  2. Opruszamy porządnie ręce mąką. Na dłoni układamy kawałek ciasta, spłaszczamy go. Na środku układamy połówki truskawek(możemy posypać je szczyptą cukru), tyle ile będziemy w stanie skleić w cieście.Zlepiamy brzegi i formujemy kulkę. Dobrze aby możliwie jak najmniejsza grubość ciasta otaczała truskawki.
  3. Zagotowujemy wodę z odrobiną soli. Knedle gotujemy 5 minut od wypłynięcia ich na powierzchnię wody.
  4. Na patelnie wrzucamy masło i cukier. Wszystko rozpuszczamy na średnim ogniu. Gdy zauważymy, że nasz cukier zaczyna się smażyć i bulgotać, obserwujemy moment kiedy zmieni on kolor na jasnobrązowy (karmelizuje się), wtedy od razu dodajemy bułkę i mieszamy.  Czekamy,aż bułka osiągnie brązowy kolor i zdejmujemy ją z patelni. Uważajcie, żeby jej nie spalić!
  5. Knedle podajemy polane masłem i posypane bułką tartą.
0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Bułeczki z truskawkami
Desery i ciastaPrzepisyŚniadanieWyróżnione

Bułeczki z truskawkami.

by Ola
written by Ola

Moi mili, sezon na truskawki mamy w pełni. Jest ich dużo, ceny są bardzo przystępne a dzięki wspaniałej pogodzie są soczyste i słodkie. Czego chcieć więcej? Z racji, że sezon truskawkowy trwa bardzo krótko, stosuję zasadę truskawki od rana do wieczora. Rano do owsianki, na obiad np.w knedlach, w międzyczasie pod postacią kompotu lub koktajlu, na deser w lodach i wieczorem w ramach kolacji rozgniecione widelcem z odrobiną cukru. Nie żartuję! Do tego minimum raz w tygodniu piekę Najlepsze ciasto z truskawkami. Obowiązkowo!

Dzisiaj przygotowałam dla Was przepis na pyszne, wilgotne i puszyste bułeczki. Same w sobie nie są słodkie więc postanowiłam otulić je pysznym kremem. Bardzo polecam Wam jego wykonanie. Jest to połączenie słodkiego i lekko słonego smaku, co daje nam cukier i słony serek śmietankowy. Krem nie nadaje ciężkości bułeczkom a jest wisienką na torcie. Gdybyście jednak chcieli z niego zrezygnować, możecie np. posypać je tylko cukrem pudrem. 🙂  Najlepsze z kubkiem mleka! Polecam 😉

Ps. jeśli jeszcze nie czytaliście moich tajników ciasta drożdżowego zapraszam TU!

Bułeczki z truskawkami.

Print This

Ingredients

    • 420g mąki pszennej
    • 5g suszonych drożdży
    • 40g rozpuszczonego (ostudzonego) masła
    • 40 cukru
    • 2 jajka
    • 180g lekko ciepłego mleka
    • 0,5 łyżeczki soli
  • Krem:
    • 100g masła o temperaturze pokojowej
    • 150g kremowego naturalnego serka np. Philadelphia, Bieluch naturalny,Milandia z Piątnicy, ja korzystałam z serka Arla bez laktozy
    • 3 łyżki cukru pudru
  • Dodatkowo:
  • około 500g truskawek

Instructions

Ciasto:

  1. Przesianą mąkę umieszczamy w misce. Dodajemy drożdże i mieszamy.
  2. W mleku rozpuszczamy sól i cukier, następnie dodajemy do miski z mąką.
  3. Dodajemy jajka i całość krotko zagniatamy do połączenia składników.
  4. Następnie wlewamy roztopione masło i poprzez wyrabianie wtłaczamy je do ciasta. Wyrabiamy ciasto około 10 minut. Możemy dodać odrobinę mąki (do 10g)jeśli ciasto będzie nam się bardzo kleić. Pamiętajmy jednak, że ciasto drożdżowe na początku ma prawo się kleić a dobre i długie wyrabianie da nam bardziej zwarte i mniej klejące ciasto. Dlatego nie poddajemy się szybko tylko wyrabiamy!
  5. Wyrobione ciasto ( powinno odchodzić od miski z łatwością) zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia.
  6. Po tym czasie rozwałkowujemy je na prostokąt. Grubość ciasta około 4mm. Delikatnie oprószamy mąką.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

  7. Układamy plasterki truskawek.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

  8. Zawijamy.Delikatnie możemy ścisnąć powstały wałeczek na całej długości, aby wszystko nam się ładnie skleiło.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

  9. Kroimy na kawałeczki o grubości około 3 cm.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

  10. Układamy je w formie w odstępach około 1-2 cm. Możemy włożyć je do tortownicy, prostokątnej foremki, lub jakiejkolwiek innej.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

  11. Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
  12. Pieczemy w 180 stopniach ok. 20 minut lub do ładnego zrumienienia. Studzimy.

    Bułeczki z truskawkami

    Bułeczki z truskawkami

Gdy bułeczki nam stygną, przygotowujemy krem:

  1. Masło umieszczamy w misie, dodajemy cukier i miksujemy ok 3-4 minut do uzyskania puszystej konsystencji.
  2. Dodajemy serek i nadal ubijamy około minuty. Gotowe!

Nakładamy krem na ostudzone bułeczki. Pamiętajcie! Na gorących krem się rozpłynie 😉

Bułeczki z truskawkami

Bułeczki z truskawkami

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Tort naleśnikowy z nutella i owocami
Tort naleśnikowy z nutella i owocami
Desery i ciastaPrzepisyŚniadanie

Naleśnikowa rozpusta,bo każdy z nas jest dzieckiem!

by Ola
written by Ola
Tort naleśnikowy z nutella i owocami

Tort naleśnikowy z nutella i owocami

Oj zaszalałam. 🙂

Nie da się ukryć, że ten tort to prawdziwa bomba! Nie tylko wizualna i kaloryczna ale przede wszystkim smakowa.

Ta feeria smaków składa się z:

  • 40 cieniutkich naleśników (robi się 45 minut na patelni o średnicy ok. 15 cm)
  • nutelli (mały słoik)
  • dżemu (mały słoik)
  • sezonowych owoce (ile wlezie)

 

Do przełożenia możecie oczywiście użyć swoich ulubionych przetworów. U mnie nutella bardzo dobrze skomponowała się z mało słodkim dżemem malinowym własnej roboty, w związku z czym tort nie był mdły i po zjedzeniu solidnego kawałka, można było dalej normalnie funkcjonować i uwaga: chcieć więcej!

Co najważniejsze, tort był niespodzianką dla dziecka i ta niespodzianka udała się po stokroć. Szeroki uśmiech na twarzy, szeroko otwarte oczy i cała buzia usmarowana w czekoladzie to chyba najlepsza zapłata za ten niewielki trud. A i ja poczułam się jak dziecko, przeżuwając pyszne naleśniki popijane mlekiem….

Spróbujcie, warto!

Tort naleśnikowy z nutellą i owocami.

Print This

Ingredients

  • Ciasto naleśnikowe:
    • 400g mąki pszennej
    • 420g wody
    • 420g mleka
    • 7 jajek
    • szczypta soli
    • 30g roztopionego masła
    • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Do przełożenia:
    • 350g nutelli
    • kwaśny dżem np. malinowy, wiśniowy, porzeczkowy lub według uznania
  • Do dekoracji:
  • sezonowe owoce np. truskawki, czereśnie,borówki, poziomki, maliny

Instructions

Ciasto:

  1. Wszystkie składniki oprócz masła umieszczamy w misie i miksujemy.
  2. Następnie dodajemy rozpuszczone masło i jeszcze chwilkę miksujemy do połączenia wszystkiego w jednolite ciasto. Ciasto będzie dość rzadkie, takie ma być.
  3. Wstawiamy ciasto na ok. 30 minut do lodówki, żeby odpoczęło.
  4. Smażymy na nieprzywierającej niewielkiej patelni o średnicy ok 15cm. Na patelnie wlewamy niewielką ilość ciasta i dokładnie rozprowadzamy na patelni. Zależy nam na tym, żeby naleśniki było bardzo cienkie.

Składamy tort:

Przygotowujemy talerz lub paterę. Układamy naleśniki na zmianę: jeden posmarowany dżemem, drugi nutellą. Ważne jest to, aby smarować baaaardzo cienką wręcz prześwitującą warstwą dżemu jak i nutelli. Dodatkowo, polecam smarować na oddzielnym talerzu i przekładać posmarowanego naleśnika dopiero na budujący się tort. Nutella jest dość trudna do rozsmarowania, gdybyśmy smarowali naleśniki na torcie, bardzo łatwo tort mógłby się nam “rozjechać” i zepsuć.

Ostatni naleśnik smarujemy hojnie nutellą i dekorujemy owocami.

Przed podaniem schładzamy tort w lodówce minimum 2 godziny.

 

Notes

Polecam użyć kwaskowego dżemu w innym przypadku tort wyjdzie bardzo słodki. Chodzi o złamanie słodyczy kremu czekoladowego.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Kruche ciasto z truskawkami
Desery i ciastaPrzepisyWyróżnione

Najlepsze ciasto z truskawkami!

by Ola
written by Ola

Tak! To jest moim zdaniem najlepsze ciasto z truskawkami.

Ma tylko jedną, bardzo poważną wadę. Jest tak pyszne, że połowa znika jeszcze gorąca, a reszta w ciagu kilku następnych chwil. Zawsze zadaje sobie pytanie, dlaczego tym razem  znów nie upiekłam podwójnej porcji w większej formie?

Kruche,pyszne, delikatne i maślane ciasto. Budyniowa,lekka i słodka pianka, a w niej zanurzone pieczone truskawki. Oczywiście zwieńczeniem całości jest kruszonka. Mmmm brzmi genialnie, prawda?

Co tu dużo pisać, musicie spróbować sami! A gdy już przepadniecie to polecam podwoić ilość składników i upiec w większej formie -> 33x20cm. 😉

Ciasto kruche z pianką i truskawkami.

Print This

Ingredients

  • Ciasto:
    • 200g mąki pszennej
    • 150g chłodnego masła
    • 0,5 łyżeczki sody
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 3 żółtka
    • szczypta soli
  • Pianka:
    • 3 bialka
    • szczypta soli
    • 0,5 szklanki cukru
    • 1 opakowanie 40g waniliowego budyniu
    • 1/4 szklanki oleju słonecznikowego
  • Truskawki około 250g

Instructions

Ciasto:

  1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i szybko zagniatamy. Gotowe ciasto dzielimy na dwie części około 60% i 40%. Zawijamy w folie i wkładamy do zamrażalnika na minimum godzinę. Można zostawić na dłużej lub na całą noc.
  2. Przygotowujemy tortownice o średnicy ok. 24 cm spód wykładając papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni C.
  3. Wyjmujemy większą część ciasta z zamrażarki i ścieramy na tarce o grubych oczkach prosto do tortownicy. Równomiernie rozprowadzamy ciasto.
  4. Pieczemy przez około 20 minut lub do lekkiego zrumienienia.
  5. Wyjmujemy ciasto z piekarnika i od razu zabieramy się za piankę.

Pianka

  1. W misie umieszczamy białka, dodajemy szczyptę soli. Ubijamy na sztywno, następnie w kilku partiach ciagle miksując dodajemy cukier. Miksujemy do momentu aż kryształki cukru całkowicie rozpuszczą się w pianie.
  2. Dodajemy proszek budyniowy cały czas miksując do jego rozpuszczenia. Następnie powoli wlewamy olej nie przerywając ubijania.

Składamy ciasto:

  1. Na podpieczony, ostudzony spód ciasta wykładamy budyniową piankę.
  2. Na nią układamy truskawki jedna przy drugiej.
  3. Wyjmujemy z zamrażarki mniejszy kawałek ciasta i ścieramy na wierzch rownież na grubych oczkach tarki.

Pieczemy około 35 minut w 190 stopni C.

Gotowe!

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Desery i ciastaPrzepisyŚniadanieWyróżnione

Chałka.

by Ola
written by Ola

No cześć 😉

Wiem, że dzisiejszy przepis jest wyczekiwany przez wiele osób. Szczególnie tych, którzy mieli okazje jeść moją chałkę. Jest lekka, puszysta i maślana. Dla mnie idealna.

Chałka

Chałka

Chałkę piekę dość często bo wszyscy w domu ją uwielbiamy. Zawsze piekąc chałkę myślę o tostach francuskich,zazwyczaj jednak nie jest jej dane się nimi stać. Zbyt szybko zjadana nie ma czasu na lekkie sczerstwienie ;). Zbliżają się ciepłe dni, idealne dla wypieków drożdżowych, dlatego tym bardziej zachęcam Was to wykorzystania tego przepisu . Jeśli jeszcze nie czytaliście posta o cieście drożdżowym, czyli o czym trzeba pamietać aby upiec je idealne zapraszam tu.

Chałka

Print This

Ingredients

  • Ciasto:
    • 480g mąki pszennej
    • 7g suszonych drożdży
    • 40g cukru
    • 1 łyżeczka soli
    • 200ml wody
    • 2 jajka
    • 50g roztopionego przestudzonego masła
  • Kruszonka:
    • 40g mąki
    • 30g cukru
    • 40g masła
    • łyżeczka ekstraktu waniliowego lub opakowanie cukru waniliowego
  •  
  •  

Instructions

  1. Rozpuszczamy masło i zostawiamy do ostudzenia.
  2. Do miski przesiewamy mąkę. Dodajemy sól, cukier i suszone drożdże. Wszystko mieszamy.
  3. Dodajemy jajka i lekko ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto tylko do momentu aż połączą się wszystkie składniki (mąka nie będzie widoczna na ściankach miski). Następnie dodajemy roztopione masło i poprzez długie wyrabianie wtłaczamy je do środka ciasta. Będzie to trwać około 10 minut. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, może delikatnie się kleić byle nie było zbyt twarde.
  4. Jeśli nasze ciasto będzie się bardzo kleić można dosypać troszkę mąki. Jednak często jest to kwestia wyrobienia. Im dłużej będziemy wyrabiać ciasto tym mniej klejące ono powinno być.
  5. Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 40 minut. Po tym czasie odgazowujemy ciasto tj. wyrabiamy ciasto kilkoma ruchami. Ma to na celu pozbycia się wyprodukowanego dwutlenku węgla. Pozostawiamy ponownie na 40 minut do wyrośnięcia.
  6. Po tym czasie dzielimy ciasto na 3 równe kawałki. Robimy z nich wałeczki, trochę cieńsze przy brzegach a grubsze w środku.

    Chałka

    Chałka

  7. Na górze sklejamy wszystkie 3 wałeczki, dalej zaplatamy jak warkocz. Na końcu rownież sklejamy wałeczki zawijając je pod spód ciasta.
    Chałka

    Chałka

    Chałka

    Chałka

  8. Zostawiamy do wyrośnięcia na około 30 minut.
  9. W między czasie z podanych składników robimy kruszonkę. Nie zagniatamy ciasta, tylko staramy się między palcami rozcierać masło łącząc je z mąką i cukrem. Tak aby powstały nam “okruszki” ciasta a nie zwarty jego kawałek. 😉
  10. Chałkę smarujemy rozbełtanym żółtkiem. Posypujemy kruszonką.
    Chałka

    Chałka

    Chałka

    Chałka

  11. Pieczemy w 180 stopniach C przez 30 minut.
  12. Studzimy, starając się nie zjeść gorącej prosto z piekarnika. 😉

Notes

Moje ciasto zawsze jest luźniejsze i delikatnie klejące się. Przez to, że ciasto jest luźniejsze nie trzyma tak ładnie kształtu podczas pieczenia. Jednak wydaje mi się, że ciasto wychodzi wtedy bardzo delikatne i puszyste. Na zdjęciu chałka była pieczona na blaszce. Najczęściej jednak zaplecioną chałkę przekładam do wcześniej przygotowanej( wysmarowanej tłuszczem) keksówki.

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Ciasto kruche z rabarbarem i bezą
Desery i ciastaPrzepisyWyróżnione

Ciasto rabarbarowe.

by Ola
written by Ola

Już jest! Nareszcie można kupić rabarbar. Choć przez swoją kwaskowatość to warzywo (tak, rabarbar jest warzywem) nie jest przez wszystkich uwielbiane, to ja zachęcam Was do wypieków z jego dodatkiem.

W przepisie poniżej połączymy ciasto kruche z kwaskowym rabarbarem i otulimy to wszystko słodką piankową bezą. Ta wersja ciasta najbardziej kojarzy mi się z dzieciństwem, ponieważ bardzo podobne ciasto zawsze piekła moja babcia. Moje ciasto różni się od jej wersji dodatkiem cynamonu (fajnie podkręca smak rabarbaru) no i… moja beza jest ładniejsza xD

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Mam nadzieję, że pojawi się ono u Was w ramach “ciasta na niedzielę”.

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą.

Print This

Ingredients

  • Ciasto:
    • 200g mąki
    • 150g  chłodnego masła
    • 3 żołtka
    • 2 łyżki cukru pudru
    • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
    • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • Warstwa rabarbarowa:
    • 500g rabarbaru
    • 0,5 szklanki cukru
    • 0,5 łyżeczki cynamonu
  • Beza:
    • 3 białka
    • 0,5 szklanki cukru
    • szczypta soli
  • Forma kwadratowa o boku 23 cm lub tortownica 23-24cm średnicy. Jeśli chcemy upiec duże ciasto w prostokątnej blaszce ok. 33x20 cm to lepiej podwoić ilość składników.

Instructions

Ciasto:

  1. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i zagniatamy  jednolite ciasto.
  2. Schładzamy je w zamrażarce przez około godzinę.
  3. Przygotowujemy formę wykładając ją papierem do pieczenia.
  4. Schłodzone ciasto ścieramy do foremki na tarce o grubych oczkach. Rozprowadzamy równomiernie.
  5. Pieczemy przez około 25 minut w 190 stopniach lub do zarumienienia.
  6. Pozostawiamy do ostudzenia ok 10-15 minut.

Warstwa rabarbarowa:

  1. Gdy włożyliśmy ciasto do chłodzenia (patrz punkt 2 powyżej) w międzyczasie możemy zająć się rabarbarem. Myjemy, osuszamy łodygi i kroimy w centymetrowe kawałki.
  2. Rabarbar umieszczamy w garnku, zasypujemy cukrem i cynamonem. Gotujemy na średnim ogniu aż zrobi nam się gładki dżemik.
  3. Pozostawiamy do schłodzenia.

Beza:

Białka z solą ubijamy, następnie w około 3 turach dodajemy cukier. Miksujemy aż cały cukier nam się rozpuści w pianie czyli około 5 minut. Możemy sprawdzić gotowość bezy w następujący sposób: rozcieramy między palcami odrobinę piany.Jeśli nie wyczuwamy kryształków cukru to znaczy, że możemy przestać miksować.

Składamy ciasto :

Przygotowujemy podpieczony ostudzony spód

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Nakładamy rabarbar.

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Następnie rozprowadzamy ubitą bezę:

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Wkładamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po włożeniu ciasta obniżamy temperaturę do 150 stopni i tak pieczemy ciasto ok. 30 minut. Jeśli mamy odrobinę cierpliwości, możemy studzić go w uchylonym piekarniku, ale nie jest to konieczne 😉

 

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Pancakes
Desery i ciastaPrzepisyŚniadanieWyróżnione

Pancakes.

by Ola
written by Ola

Cześć!

Mam nadzieje, że u Was wszystko w porządku, bo u mnie od trzech tygodni nieustająca choroba :/… Kiedy się to skończy? Oby jak najszybciej, bo wtedy będę mogła wstawić na bloga bardziej zaawansowane, wyczekiwane przez Was przepisy.

Dzisiaj mam dla Was propozycję na pyszne weekendowe śniadanie – amerykańskie pankcakes’y. Tak, wiem dzisiaj piątek ale można już zaplanować kulinarnie rozpustny sobotni lub niedzielny poranek.  Pancakes’y z tego przepisu są lekkie i puszyste. Idealne z syropem klonowym, miodem lub cukrem pudrem. Dodajcie swoje ulubione owoce,a będzie jeszcze pyszniej 🙂

Smacznego!

Pancakes

Print This

Ingredients

    • 250g kefiru
    • 150g mąki
    • 2 jajka
    • łyżeczka sody oczyszczonej
    • 1 łyżka cukru pudru (może też być 2 łyżki zwykłego cukru)
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 2 łyżki roztopionego masła
  • Do podania: syrop klonowy, owoce...co tylko lubicie 😉

Instructions

  1. Do miski dodajemy wszystkie składniki, mąkę możecie wcześniej przesiać. Pamiętajcie żeby masło było lekko przestudzone. Wszystko dokładnie mieszamy, najlepiej rózgą. Ciasto musi być bez grudek o konsystencji gęstego ciasta naleśnikowego. Gdyby wyszło zbyt rzadkie, możecie dodać mąki. Gdy będzie zbyt gęste dodajemy troszkę kefiru, mleka lub wody.
  2. Smażymy na suchej patelni i średnim ogniu. Lepiej robić mniejsze placuszki, wtedy łatwiej będzie obracać.
  3. Podajemy z ulubionymi dodatkami. 🙂

Notes

Jeśli chcecie, możecie przed usmażeniem do ciasta dodać pokrojone owoce 🙂

0 comments
0 FacebookTwitterPinterestEmail
Newer Posts
Older Posts