Idealne!Maślane i pachnące-bułeczki cynamonowe.

by Ola 2018-10-13

written by Ola 2018-10-13

Cześć 🙂 przeżyłam przeprowadzkę, testuję nowy piekarnik i przepisy 🙂

Ostatnio na warsztat wzięłam drożdżowe bułeczki cynamonowe. Jakie według mnie są idealne?

puszyste,maślane ciasto
aromat cynamonu z nutką kardamonu
lepiące się, lekko karmelizowane cukrowe nadzienie.

Takie moim zdaniem są te drożdżówki. Trzeba w nie włożyć trochę pracy, ale obiecuję Wam, że warto 🙂

PS.Na życzenie Karci <3 dodaję przepis na popularny krem, którym można otulić cynamonki. Ja z niego zrezygnowałam bo bułeczki wydają się wystarczająco słodkie. Jednak jeśli chcecie go zrobić przepis czeka na dole 🙂 Możecie spróbować zmniejszyć udział cukru w nadzieniu do 60g i w kremie do 2 łyżek, wtedy krem może idealnie pasować. Eksperymentujcie!

Bułeczki cynamonowe.

Print This

Ingredients

Ciasto:
- 250g mąki pszennej
- 5g drożdży instatnt
- pół łyżeczki soli
- 80ml lekko ciepłego mleka
- 2 jajka zerówki
- 20g cukru
- 120g masła
Nadzienie cynamonowe:
- 80g cukru trzcinowego
- 2 łyżki cukru dark muscovado
- 1 łyżka cynamonu
- 0,5 łyżeczki kardamonu
- 40g ogrzanego do temperatury pokojowej masła
Opcjonalnie:
Krem:
- 100g masła o temperaturze pokojowej
- 150g kremowego naturalnego serka np. Philadelphia, Bieluch naturalny,Milandia z Piątnicy, ja korzystałam z serka Arla bez laktozy
- 3 łyżki cukru pudru

Instructions

Wszystkie składniki na ciasto (oprócz masła)umieszczamy w misce i wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut. Następnie dodajemy pokrojone na kawałki chłodne masło i poprzez wyrabianie wtłaczamy je w strukturę ciasta. Na początku ciasto może się kleić, ale po długim wyrabianiu ok. 10 minut uzyskamy miękkie sprężyste ciasto. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 1-1,5h. Wyrośnięte ciasto chwilę wyrabiamy ( krótko, aby odgazować ciasto) i wkładamy na 30 minut do lodówki.
Wszystkie składniki nadzienia oprócz masła łączymy ze sobą.
Gotowe ciasto rozwałkowujemy na prostokąt.(u mnie mniej więcej prostokąt xD )
Bułeczki cynamonowe
Rozprowadzamy miękkie masło na ciasto. Następnie równomiernie posypujemy ciasto cukrowym nadzieniem.
Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe
Rolujemy ciasto. Odcinamy kawałki i układamy je na blaszce zostawiając 2 cm odstęp. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 20-30 minut.
Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe

Bułeczki cynamonowe
Pieczemy w 185 stopniach C. przez ok.20 minut lub do ładnego zrumienienia.
Gotowe 🙂
Krem:
1. Masło umieszczamy w misie, dodajemy cukier i miksujemy ok 3-4 minut do uzyskania puszystej konsystencji.
2. Dodajemy serek i nadal ubijamy około minuty. Gotowe!
bułeczki cynamonowe