Cześć! Jak tam moi drodzy po świętach? Przejedzeni? Pewnie tak! 🙂
Jako osoba jedząca mięso okazjonalnie, po każdych świętach odczuwam przejedzenie właśnie mięsem. Mam w domu wspaniałą Babcię, która kupuje kilogramy wędliny (notabene bardzo smacznej i dobrej jakościowo) i wciska ją wszystkim domownikom pod każdą postacią, nawet w sałatkach (!!!). W pewnym momencie mam wrażenie, że wędlinę przegryzam wędliną, a po dwóch dniach takiego świętowania mam dosłownie wstręt od mięsa!
Stąd dzisiaj propozycja bezmięsna. Wszyscy znamy potrawę Chili con carne, z hiszpańskiego: chili z mięsem. Jednak, tak jak mówię, mięsu mówimy stanowcze nie i przygotujemy dzisiaj wersje równie pyszną ale wegańską. Zdarza mi się, również robić tę wersję tradycyjną, ale nie jestem w stanie powiedzieć, która bardziej mi smakuje. Obie są pyszne, a brak mięsa wcale nie działa na niekorzyść tej potrawy.
Niech Was nie przerazi kakao na liście składników! Dodatek soli, syropu klonowego i limonki świetnie zbalansuje smaki 😉
Wegańskie Chili
Print This
Ingredients
-
- 1 duża czerwona cebula
-
- 2 duże ząbki czosnku
-
- 3 łyżki oleju
-
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
-
- 0.5 łyżeczki cynamonu
-
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
-
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
-
- 1 łyżeczka nasion kolendry
-
- 0.5 łyżeczki mielonych goździków
-
- 1 suszona papryczka chili (lub świeża papryczka chili)
-
- 2 papryki: czerwona i żółta
-
- 1 puszka kukurydzy
-
- 1 puszka czerwonej fasoli
-
- 2 puszki pomidorów
-
- 2 łyżki ciemnego gorzkiego kakao
-
- 2 łyżeczki suszonego oregano
-
- sól i pieprz do smaku
-
- 1 łyżka syropu klonowego (lub innego słodzika)
-
- 1 limonka
-
- świeża kolendra
Instructions
- Do garnka wlewamy olej, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka. Pozwalamy jej się zeszklić.
- Dodajemy czosnek pokrojony w plasterki. Podsmażamy na średnim ogniu.
- Sypiemy przyprawy:kmin rzymski, cynamon, paprykę wędzoną i słodką, ziarna kolendry, goździki, chili. Dusimy przez około 2 minuty na średnim ogniu, pilnując, aby nie spalić przypraw. Możemy podlać troszkę wodą, jeśli cała woda wyparuje nam z garnka.
- Wrzucamy, pokrojoną w paski paprykę, odsączoną kukurydzę i fasolkę i pomidory z puszki. Mieszamy wszystko.
- Teraz kakao, łyżkę syropu klonowego, oregano,sól i pieprz do smaku. Gotujemy do zgęstnienia przez około 20-30 minut na małym ogniu.
- Wlewamy sok wyciśnięty z 1/4 limonki, próbujemy. Możemy dać więcej soku, syropu klonowego lub soli. Musimy dosmakować 😉
- Podajemy z ryżem, posiekaną świeżą kolendrą i kawałkiem limonki.
