Home ChlebFocaccia

Focaccia

by Ola

Ta focaccia to prawdziwe cudeńko! Lekko chrupiąca z wierzchu a w środku przyjemnie puszysta. Jaki jest sekret jej chrupkości? Oliwa, oliwa, duuużo oliwy. Focaccia ma w niej niemal pływać.

Jest idealna podczas przyjęć i imprez, na ciepłą kolację lub gdy po prostu najdzie Was na nią ochota.

Po wyjęciu z piekarnika dajcie jej chwilkę ostygnąć i pokrójcie w kwadraty. Do podania konieczna dobra oliwa i to w dużych ilościach 🙂

Smacznego!

Ingredients

  • Ciasto:
    • 600g mąki pszennej
    • 7g suszonych drożdży
    • 400ml lekko ciepłej wody
    • 50ml oliwy z oliwek
    • 1 łyżeczka soli
    • 1 łyżeczka melasy lub miodu
  • Do posmarowania blaszki:
    • 100ml oliwy z oliwek
  • Do dekoracji:
    • gruboziarnista sól
    • rozmaryn

Instructions

  1. Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w misce. Wyrabiamy robotem z końcówką do wyrabiania ciasta (hak) lub ręcznie do uzyskania gładkiej faktury. Ciasto powinno być miękkie i lekko klejące, nietwarde.
  2. Następnie przykrywamy i pozostawiamy na godzinę do wyrastania.
  3. Przygotowujemy blaszkę z piekarnika, wylewamy na nią około 100ml oliwy z oliwek. Równomiernie rozprowadzamy po całej powierzchni. Następnie przekładamy wyrośnięte ciasto na środek blaszki i delikatnie rozciągamy je ku bokom, ale tylko do połowy. Następnie zdecydowanym i szybkim ruchem przekręcamy ciasto dołem do góry ( tak jak przekręcamy naleśnika na patelni). W ten sposób nasze ciasto całe będzie obtulone oliwą. Teraz możemy już rozciagnąć ciasto na pełen rozmiar blaszki.
    (jeśli od razu rozciągnęlibyśmy na całą blaszkę, to bardzo trudno byłoby nam odwrócić ciasto)
  4. Pozostwiamy ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
  5. Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
  6. W wyrośniętym cieście palcami robimy charakterystyczne dziurki, obsypujemy gruboziarnistą solą i rozmarynem.
  7. Pieczemy przez około 25 minut lub do zarumienienia.

You may also like

2 comments

CookUp 2019-10-22 - 8:29 am

To tak proste połączenie smaków, a jednocześnie tak cudowne, że absolutnie nie znamy chyba nikogo, kto potrafi sobie go odmówić. Jest coś takiego we włoskiej kuchni, że ta prostota smakuje najlepiej. 🙂

Reply
Ola 2019-10-23 - 10:23 am

W prostocie i jakości składników tkwi najsmaczniejszy sekret!

Reply

Leave a Comment