529
Ciasto:
90g masła
150g drobnego cukru
2 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
pół łyżeczki ekstraktu migdałowego
220g mąki pszennej
płaska łyżeczka sody
szczypta soli
160g śmietany
50g mielonych migdałów
około 500g śliwek
Powiedzmy to sobie szczerze, że śliwki po upieczeniu smakują o niebo lepiej. A podkręcone cynamonową nutą to już totalny odlot. Nie dodaję do tego przepisu mega “instagramowego” zdjęcia. To ciasto jest z tych, które nie wyglądają ale bosko smakują. Zresztą, uchowałam do zdjęcia tylko dwa małe kawałki, tak szybko reszta została zjedzona. Dodatkowo przekroczyłam limit ciast w tygodniu i nie prędko upiekę następne aby zrobić mu godną sesje a chciałam podzielić się przepisem jak najszybciej, póki są śliwki.
Jak można opisać to ciasto?
- lekkie, puszyste i wilgotne ciasto
- pieczone rozpływające się w ustach śliwki
- lepka i słodka cynamonowa glazura, która robi robotę
Bierzcie i pieczcie! Mówię Wam!
Ciasto ze śliwkami i glazura cynamonową
Print This
Ingredients
- Glazura cynamonowa:
-
- 60g masła
-
- 100g cukru
-
- 2 łyżeczki cynamonu
-
- 2 duże jajka
Instructions
- Spód tortownicy o średnicy 23cm wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy masłem.
- Przygotowujemy glazurę: masło rozpuszczamy z cukrem w rondelku. Pozostawiamy na około 10 minut do ostygnięcia. Następnie dodajemy jajka, mieszamy do ujednolicenia i odstawiamy na bok.
- Ciasto: cukier ubijamy z masłem aż do otrzymania puszystej masy. Następnie dodajemy po jednym jajku, dalej ubijamy. Wsypujemy sól i ekstrakty waniliowy oraz migdałowy. Zmniejszamy obroty na minimum i dodajemy partiami mąkę z sodą na zmianę ze śmietaną, zaczynając i kończąc na mące.
- Dobrze wymieszane ciasto przekładamy do formy. Posypujemy je równomiernie mielonymi migdałami i układamy śliwki jedna przy drugiej przecięciami do góry.
- Polewamy całość glazurą, tak aby pokryła ona ciasto i śliwki.
- Pieczemy około godziny w 175 stopniach z termoobiegiem. Wbity patyczek w ciasto powinien być suchy, po wyjęciu glazura się może trochę kleić.
- Pozostawiamy na około 30 minut do ostygnięcia na następnie wyjmujemy z formy.
Notes
inspiracja książką Yotama Ottolenghiego i Helen Goh „Sweet”
