1.1K
Nasączenie biszkoptu:
200ml przestudzonej mocnej czarnej herbaty
50ml likieru amaretto
Krem:
5 żółtek
100g drobnego cukru
50 ml likieru amaretto
750g mascarpone
Dodatkowo:
400g borówek
paczka podłużnych biszkoptów
Ten tort borówkowy łączy w sobie krem a la tiramisu i kwaśne borówki, które równoważą jego słodycz. Całość wyszła lekka i pyszna, wszyscy goście byli zachwyceni. Dlatego, polecam go bardzo na wszelkie okazje.
W poprzednim poście opisałam ze szczegółami jak upiec idealny biszkopt klik zajrzyjcie tam koniecznie!
Będziecie potrzebować tortownicy o średnicy 23 cm.
Tort borówkowy
Print This
Ingredients
-
- biszkopt o średnicy 23 cm upieczony z tego przepisu klik
Instructions
- Pieczemy biszkopt z 5 jajek z tego przepisu.
- Po wyjęciu z formy dzielimy go na 3 blaty.
- Przestudzoną herbatę mieszamy z likierem, tą mieszanką będziemy nasączać biszkoptowe blaty.
- Krem:
Na kuchence stawiamy garnek z wodą i doprowadzamy do wrzenia. Na garnku kładziemy miskę, dodajemy żółtka i cukier, miksujemy około 10 minut aż nasza mieszanka będzie puszysta i zgęstnieje. Na tym etapie bardzo ważne jest to, aby miska nie dotykała gorącej wody. To gorąca para ma ogrzewać nam miskę.
W drugiej misce umieszczamy mascarpone i miksujemy przez około minutę. Tylko po to aby rozmiksować jego zwartą konsystencję. Następnie nadal miksując mascarpone dodajemy powoli naszą jajeczną mieszankę. Ubijamy całość do wyraźnego zgęstnienia. - Składanie tortu:
Na paterze lub talerzu kładziemy pierwszy blat biszkoptu.Zapinamy w obręczy tortownicy lub rancie cukierniczym. Nasączamy go 1/3 mieszanki. Jedną część kremu wykładamy na biszkopt, równomiernie rozkładamy i posypujemy 150g borówek. Nakładamy drugi blat, nasączamy 1/3 mieszanki, wykładamy drugą porcję kremu, posypujemy 150g borówek. Nakładamy trzeci blat i nasączamy go resztą. Zostawiamy około 1/3 kremu do dekoracji tortu.
Tort wkładamy najlepiej na noc do lodówki. Pozostałą część kremu również.
Po minimum 8 godzinach wyjmujemy tort, zdejmujemy obręcz. Wierzch i boki smarujemy kremem. Dekorujemy biszkoptami, na góre wysypujemy pozostałe borówki. Całość związujemy wstążką.
Gotowe 🙂
